1. Formar en la aplicación de los principios del appcc, en el desarrollo y mantenimiento de las guías de buenas prácticas y en los requisitos de la legislación en materia de higiene alimentaria.
2. Acreditar formación personal en el desarrollo y mantenimiento del sistema appcc conforme se establece en el capítulo xii del reglamento (ce) 852/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

La metodología: Clases magistrales con apoyo de medios audiovisuales. Talleres de resolución de supuestos prácticos. Trabajo en el entorno virtual. Búsqueda de información en bases de datos.

Horas:  55
Aula:  facultad de química
Plazas: 30