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Esta guía pretende ser un documento práctico que asesore a los gerentes y responsables de los mercados municipales de la Comunitat Valenciana a mejorar la gestión de los mismos.

La guía está estructurada en dos partes: una primera parte en la que se proponen una serie de acciones, herramientas y metodologías a seguir por los mercados municipales para elevar sus niveles de gestión de la calidad teniendo en cuenta la legislación actual, el Modelo de Gestión de la Calidad, y tomando en consideración los recursos económicos, humanos y tecnológicos existentes en los mercados municipales.Y una segunda parte en la que se explican ejemplos de casos reales de mercados municipales, que en su mayor parte cuentan con algún nivel de reconocimiento de la FVQ, y que destacan por un elevado nivel de gestión y por el uso de herramientas que contribuyen a elevar los índices de calidad y la satisfacción de sus clientes.

Índice:

INTRODUCCIÓN --------------------------- 7

SINTESIS DE REQUISITOS DEL MODELO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD----------------------------15

BUENAS PRÁCTICAS EN MERCADOS MUNICIPALES--- 21

Capítulo 1: Seguiridad en el entorno

Capítulo 2: Accesibilidad

Capítulo 3: Sostenibilidad ambiental

Capítulo 4: Servicios al cliente

Capítulo 5: Organización y Gestión

Capítulo 6: Mejora Continua

CASOS PRÁCTICOS EN MERCADOS MUNICIPALES ---125

Caso práctico 1: mercado municipal de Aldais

Caso práctico 2:mercado municipal de Ibi

Caso práctico 3:mercado municipal de San Vicente de Raspeig

Caso práctico 4:mercado central de Valencia

Caso práctico 5:mercado central de Benicarló

Caso práctico 6: mercat de Sant Roc d´Alcoi