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La Asociación Española de Normalización AENOR imparte el curso "La Norma ISO 22000:2018 para la gestión de la seguridad alimentaria"

Objetivos:
- Revisar los principios de seguridad alimentaria y del análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) desde el punto de vista de la Norma ISO 22000
- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma ISO 22000 en una empresa de la industria alimentaria
- Familiarizarse con la nueva versión de la Norma ISO 22000:2018
- Conocer el esquema de certificación FSSC v.4.1
- Relacionar los requisitos de la Norma ISO 22000 con los protocolos de seguridad alimentaria BRC e IFS

Contenido:
1. Concepto de seguridad alimentaria
2. Antecedentes
3. Marco legislativo: Reglamento (CE) nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
4. Evolución de la Norma ISO 22000; nueva versión 2018. Principales cambios y nuevos requisitos:
   - Adaptación a la estructura de alto nivel de ISO
   - Determinación del contexto de la organización
   -Enfoque basado en riesgos: riesgo organizacional y riesgo operacional
   - Ciclo PDCA aplicado al sistema de gestión y al APPCC
5. Análisis e interpretación de requisitos de la Norma ISO 22000:2018:
   - Contexto de la organización
   - Liderazgo
   - Planificación
   - Apoyo
   - Operación
   - Evaluación del desempeño del sistema de gestión de seguridad alimentaria
   - Mejora
6. Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018
7. Sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales). Versión 4.1 julio 2017
8. Integración de ISO 22000 en ISO 9001
9. Relación de ISO 22000 con los sistemas de seguridad alimentaria BRC e IFS
10. Casos prácticos

Fecha:
25 y 26 de noviembre de 2019

Duración:
2 días - 14 horas

Horario:
09:00 a 18:00 horas

Modalidad:
Presencial

Lugar de celebración:
Centro Insular de Calidad y Consumo Responsable del Cabildo Insular de Tenerife
Calle San Agustin, 15 38201 San Cristóbal de la Laguna.

Precio: 
Matrícula ordinaria: 690,00 € + Impuesto
Matrícula especial: 345,00 € + IGIC (*) Reducción del 50% sobre el precio de catálogo para alumnos procedentes de Tenerife. Dicho descuento se debe al acuerdo de colaboración existente entre el Centro Insular de Calidad y Consumo Responsable del Cabildo Insular de Tenerife y el Centro de Formación AENOR.

Documento: Formulario de Inscripcion 
Documento: Resolución convenio de colaboracion