Los españoles llenaron su carrito en 2017 con más productos frescos y más caros. Pese a una subida de los precios en este nicho del 2,8%, los consumidores se mostraron fieles a los alimentos frescos, que constituyen una tercera parte de la cesta de la compra, valorada en 79.800 millones de euros y cuyo volumen de venta se incrementa un 0,6%. Si los huevos y los productos de proteína barata registraron un aumento de apenas el 0,7%, el pescado fresco, con un ascenso del 5,8%, fue el alimento de esta categoría que más se encareció. Por ello, en este caso, los compradores prefirieron reducir su compra un 5,4% y dirigirse hacia el departamento de congelados, según se desprende del informe Nielsen 360.