Estas jornadas, organizadas en colaboración con la empresa Vida Ecológica, tienen como objetivo descubrir las oportunidades gastronómicas que ofrecen los productos ecológicos de la Comunidad Valenciana y fomentar hábitos de alimentación saludables.

Con motivo de las I Jornadas de Productos Ecológicos de la Comunidad Valenciana, El Alto de Colón ha elaborado un menú compuesto por ocho platos: Hervido valenciano con capellán a la brasa, Ensalada de pechuga escabechada y helado de kefir, Caballa con pan de espárragos silvestres, Huevo de corral, Pescado de lonja con arroz cremoso de pollo ecológico y Vaca ecológica con tierra de cacao y fresas.