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Applus formación impartirá el curso "Diseño y Desarrollo del Sistema APPCC y requisitos según la guía de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria", bajo la modalidad presencial y dentro del área de Calidad y Seguridad Alimentaria.

El Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de productos alimenticios establece que de una parte el operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de garantizar la seguridad alimentaria, y de otra parte, que deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento basado en los principios del APPCC.

Los objetivos del curso se concretan en:

• Introducir el concepto de prerequisitos y procedimientos previos a la aplicación del sistema APPCC.
• Normalizar la terminología empleada.
• Actualizar y homogeneizar conocimientos sobre la aplicación de los principios del sistema APPCC.
• Practicar los conocimientos adquiridos en el diseño y verificación de planes de autocontrol basados en el sistema APPCC.

 El curso está dirigido a profesionales del sector alimentario con responsabilidad directa en la implantación y/o supervisión del sistema APPCC.