Después del verano podría ser presentada la solicitud de una IGP para el jamón curado producido en la provincia de Segovia, que vendría a sumarse a otras ya obtenidas como la del Cochinillo o la del Chorizo de Cantimpalos, según ha informado el diario El Mundo. José Ramón Marinero, técnico responsable de esta nueva Indicación Geográfica, afirma que el proceso se inició tras el inicio de la tramitación de la protección para el Chozizo de Cantimpalos.