En este seminario el participante conocerá la importancia de gestionar los principios de Seguridad Alimentaria además de como exigencia legal, como valor añadido en su organización.

Está dirigido a personal técnico de la industria alimentaria que desee formarse en los protocolos demandados en este tipo de sector para acceder a mercados más selectivos (cadenas de distribución y exportación).

En él va a aprender:

1. La importancia de disponer de una adecuada documentación que soporte a los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
2. Los requisitos específicos y criterios técnicos de aplicación de las normas de seguridad alimentaria BRC, IFS e ISO 22000.
3. Similitudes y diferencias entre los esquemas.
4. Saber cómo establecer un programa de evaluación y mejora continua del sistema en la organización.
5. Ejercicios de aplicación práctica de implantación de protocolos que aseguren la inocuidad de los alimentos