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Este Sistema de Calidad se circunscribe a las directrices que emanan de E.C.E.A.T.- Internacional (European Centre for Ecological and Agricultural Tourism) ONG europea de Ecoturismo que acoge a su vez a entidades de 22 países en Europa.

El Proyecto CERES, es un Sistema de Certificación Ecológica para el Turismo Rural puesto en marcha a finales de 2007 a través de Centro Virtual Ceres  con el apoyo de la administración del Principado de Asturias a través de la Fundación CTIC, siendo finalista de los Premios Sociedad de la Información de 2.007 del Principado de Asturias.