Siete razones de salud para moderar drásticamente nuestro consumo de carne

Fecha: 
06/04/2017

 

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte desde 2011 que el consumo de proteína animal en la dieta española tiende a aumentar año a año, con los consiguientes riesgos. 

Cada día comemos más carne, es decir proteína de origen animal, y menos frutas y hortalizas. También los lácteos están menos presentes en nuestro día a día, así como las legumbres y los cereales integrales. El resultado es una dieta sumamente pobre que solo suma proteína animal, azúcares procedentes de harinas refinadas y grasas saturadas o hidrogenadas: una autopista hacia la obesidad.

Este desequilibro tiene un precio sobre el medio ambiente, al que forzamos cada vez más con el aumento de la demanda de carne en todo el mundo, ya sea de pescado, marisco, aves o mamíferos. También supone unas implicaciones éticas en el modo en que se trata a los animales productores de carne que no siempre queremos ver.

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