"El trabajo debe dirigirse a asociar el sello «producto canario» a la calidad"

Cultesa es una empresa agrobiotecnológica dedicada a la obtención de plantas mediante técnicas de multiplicación in vitro. Creada en 1986 por el Cabildo Insular de Tenerife y la entidad bancaria CajaCanarias, contribuye a la mejora de las rentas del sector agrario y a dar soluciones a las distintas estrategias productivas y comerciales de los agricultores canarios.

Tras la absorción de CajaCanarias por Caixabank S.A., esta última entidad financiera decidió vender su participación del 49 %, que fue adquirida recientemente por Asaga Canarias Asaja (Asociación de Agricultores y Ganaderos de Canarias) en un 9 % y Coplaca (Grupo Regional de Cooperativas Plataneras de Canarias) en un 40 %. Estas participaciones abundan en la línea de que sea el propio sector quien se implique directamente en la gestión de una empresa que ellos mismos consideran estratégica.

Desde sus inicios, Cultesa ha trabajado para promover la productividad y la competitividad del sector primario mediante la aplicación de las tecnologías más innovadoras. La inversión en la mejora de productos y procesos existentes se ha traducido en un crecimiento continuo, que además ha estado vinculado a su capacidad de innovar.

El uso eficaz de los recursos y su capacidad para diferenciarse han sido elementos fundamentales para que hoy en día sea una empresa estratégica para el sector primario en Canarias con destinos de mercados regionales, nacionales e internacionales. Parte de esta diferenciación ha estado asociada a la certificación UNE-EN-ISO 9001:2008, al título de Productor Obtentor de Papa de Siembra, a la I+D+i y al Sello de Responsabilidad Social Empresarial (RSE).

Para Cultesa la calidad en todas las fases del proceso productivo es la herramienta de trabajo diario y tiene certificado por Aenor un sistema de gestión UNE-EN ISO 9001:2008 para el diseño, producción y servicio posventa de plantas de platanera, piña tropical y semillas de papa mediante técnicas de micropropagación. Así mismo, es la única empresa canaria que posee, desde el año 2003, el título de Productor Obtentor de Papa de Siembra otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Título n.º 589, Resolución 23 de diciembre de 2003; BOE de 16/01/2004, Sección III). Otro de los logros alcanzados por Cultesa, durante sus 29 años de trayectoria, ha sido la distinción, por parte del Cabildo Insular de Tenerife, del Sello de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) por la labor social y medioambiental que realiza en Tenerife, lo que constituye un reconocimiento de calidad social.

Una de las líneas de trabajo que contribuye activamente al avance y al desarrollo de Cultesa es la I+D+i, a través de proyectos desarrollados por el equipo de investigación de la empresa y/o colaboraciones con otros grupos de investigación para una continua adaptación de nuestros productos de innovación e hitos de propiedad intelectual a las necesidades del mercado y de los clientes. Además de una tecnología y un equipamiento avanzado para el desarrollo de proyectos de investigación, un valor importante en la obtención de los resultados de Cultesa es su personal científico y técnico altamente cualificado y especializado.

En la alta implicación y compromiso con el entorno en el que desarrolla su actividad, destaca por ser miembro de la Sociedad Española de Cultivos In Vitro de Tejidos Vegetales (SECIVIT) y su participación en los clusters de Biotecnología y de Agroalimentación de Canarias.

M.ª Teresa Cruz Bacallado, gerente de Cultesa, ha concedido una entrevista al Observatorio de la Calidad de Tenerife para hablar de la actividad de la empresa y de su apuesta por la calidad.

 

¿Qué aporta a una empresa agrobiotecnológica tener implantado y certificado un sistema de gestión ISO 9001?

Cultesa cuenta con los más estrictos controles de calidad, que abarcan desde la selección del material vegetal hasta su producción, venta y servicio de posventa mediante el seguimiento en campo. A largo de todo este proceso se mantiene la trazabilidad mediante procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de los productos o lotes de productos (platanera, papas, piña tropical, etc.) a lo largo de la cadena de suministro. Tener implantado y certificado un sistema de gestión ISO 9001 ha permitido a Cultesa estandarizar las actividades de su personal, incrementar la satisfacción del cliente y la eficacia y eficiencia en los logros de los objetivos, así como reducir las incidencias en la producción y prestación de servicios.

Dado el alto impacto de la actividad de Cultesa en el sector agrario de la isla, ¿cómo se gestiona la satisfacción de las necesidades de los clientes?

Cultesa gestiona la satisfacción de las necesidades de los clientes a través de su servicio posventa, no sólo mediante un seguimiento exhaustivo de la evaluación y el comportamiento de nuestros productos en campo, sino también a través del contacto diario con los clientes, que son los que determinan las necesidades de nuevos productos, servicios, etc.

Para tener un cuadro completo del grado de satisfacción de los clientes obtenemos información por distintas vías como encuestas, reclamaciones, fidelización de clientes que solicitan productos y/o servicios, felicitaciones expresadas por los clientes por los resultados del servicio o la atención recibida, etc. La recopilación masiva de información que obtenemos por estas vías nos ofrece una idea completa no sólo del grado de satisfacción del cliente, sino también sobre qué aspectos es necesario mejorar para alcanzar la excelencia.

¿Y con proveedores?

En el proceso de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, Cultesa cuenta con un eslabón clave conformado por el conjunto de proveedores: si ellos fallan en suministrar productos y/ o servicios que cumplan con lo requerido (especificaciones técnicas, plazos de entrega, cantidades, etc.) ocasionarán graves inconvenientes que se verán reflejados en las prestaciones finales al cliente.

Con respecto a los proveedores, Cultesa ha establecido procesos eficaces y eficientes con el fin de identificar las fuentes potenciales de materiales y servicios. Evaluamos los proveedores con respecto a su experiencia, requisitos de calidad del producto, precio, entrega, respuesta a los problemas, consultas, solicitudes de presupuestos y de ofertas, etc.

Somos una empresa canaria donde muchos de los insumos necesarios para desarrollar nuestra actividad productiva provienen de fuera del archipiélago, por lo que evaluamos con gran rigor los plazos de entrega de estos insumos, el servicio prestado, la calidad de los productos, etc., es decir, mantenemos nuestro proceso bajo control especialmente donde intervienen provisiones o servicios de terceros.

¿Cómo es la adaptación a los cambios tecnológicos?

Cultesa se adapta a los cambios tecnológicos a través del efecto combinado de diversas actividades tecnológicamente relacionadas como la innovación, diseño y desarrollo, investigación, transferencia y difusión.

Esta empresa biotecnológica se ha adaptado a las nuevas tecnologías e innovaciones que demanda el mercado poniendo al servicio de la agricultura canaria las técnicas de cultivo in vitro más avanzadas, con personal científico y técnico altamente cualificado y especializado, con formación continua en las diversas materias, además de unos equipamientos y tecnología de primer orden.

La I+D+i es fundamental para la empresa, ya que contribuye activamente al avance y desarrollo de ésta. No se puede entender Cultesa sin estas importantísimas tareas.

Muestra de este proceso constante de adaptación a los cambios tecnológicos es la incorporación de nuevos productos derivados de la tecnología. En cuanto al principal producto, la platanera, comercializamos anualmente más de un millón de plantas, principalmente del cultivar Dwarf Cavendish o Pequeña Enana. Se trata de clones seleccionados por Cultesa en colaboración con los agricultores. De plantas de piña tropical, comercializamos entre 50 000 y 100 000 plantas anuales, dependiendo de la demanda. De semilla base de papas antiguas de Canarias, unos 3000 kilogramos de minitubérculos.

En Cultesa somos conscientes de que las empresas que se aplican y utilizan nuevos avances tecnológicos obtienen mejor rendimiento porque, sin lugar a dudas, saben emplear todos sus recursos.Todo nuestro proceso de I+D+i se vuelca en la mejora de los productos existentes y en la selección de nuevos productos. En este sentido, ejecutamos proyectos de investigación desarrollados por nuestro equipo o en colaboración con otros grupos. Así, actualmente estamos trabajando con variedades tradicionales de tomates, papaya, variedades locales de ajos y batatas.

¿Y la adaptación de la innovación al mercado en el que opera?

Durante nuestra trayectoria, Cultesa se ha adaptado a la innovación del mercado produciendo semillas y plantas con la calidad necesaria para poder ofrecer a nuestros clientes productos de confianza garantizada. Trabajamos estrechamente con el sector, adecuando nuestros proyectos de I+D+i para obtener nuevas y avanzadas soluciones que permiten a nuestros agricultores cubrir sus necesidades y responder satisfactoriamente a la demanda del mercado, obteniendo resultados que sitúan a la agricultura canaria en puestos destacados en el sector, tanto a nivel nacional como internacional.

En el entorno actual es fundamental la motivación, “pensar en grande”, innovar más y adaptarse rápidamente al mercado.

¿Cómo se conjuga la valorización y la calidad de las producciones locales con la rentabilidad?

Poner en valor los productos canarios, caracterizarlos y comercializarlos como productos claramente diferenciados que llevan aparejada la calidad aporta rentabilidad económica.

El trabajo debe dirigirse a asociar el sello “producto canario” a la calidad. Producciones limitadas, diferenciadas y con altos niveles de calidad constituyen una vía de negocio clara.

Un ejemplo manifiesto es el caso de las papas antiguas de Canarias. Nuestras variedades locales tienen unas características agronómicas que las hacen únicas. No es posible su cultivo en el continente y por eso los grandes productores de semillas de papa no se han interesado por ellas, puesto que su producción solo la podrían dirigir a Canarias, donde la superficie de cultivo y las condiciones son bastante limitadas. Han optado por “uniformar” el mercado ofertando las mismas variedades en todos lados. Sin embargo, nuestra oferta es específica y adaptada a nuestros productos y territorio. La puesta en valor de este producto con sus cualidades y su diferenciación puede suponer una futura vía de negocio dirigida a la exportación, comercializándola como una exquisitez.

A lo largo de su recorrido, ¿cómo describiría la evolución del sector hacia las actividades y servicios de Cultesa?

El sector primario en las Canarias junto con el turismo han sido y son fundamentales en la evolución de la economía moderna de las islas. Desde los inicios de Cultesa hasta la actualidad, trabajamos conjuntamente con el sector primario en base a sus necesidades y las exigencias del mercado. De hecho, el objetivo principal de esta empresa canaria pionera en biotecnología es transferir tecnología al sector agrícola mediante la investigación, selección y producción de plantas y semillas de interés comercial, con el fin de contribuir a la mejora de las rentas del sector agrario y dar soluciones a las distintas estrategias productivas y comerciales de los agricultores canarios.

Para ello contamos con dos línea de trabajo claramente definidas y complementarias: la producción y la I+D+i. Somos una empresa puntera en el sentido de que revertimos los beneficios en desarrollar la investigación, el desarrollo y la innovación.

Nuestro trabajo se realiza codo con codo con los agricultores y centros de investigación. La evolución del sector agrario no solo la tenemos en cuenta en el momento de la selección de las plantas o semillas, sino en todo el proceso hasta llegar al producto final, verificando los niveles de satisfacción de los clientes. No solo vendemos las plantas y semillas, sino que hacemos un seguimiento exhaustivo de nuestros productos en campo para evaluar y verificar que mantenemos los niveles de calidad de nuestros productos en los momentos que son requeridos por el mercado.

En Cultesa todo el proceso productivo gira en torno a la calidad. Tenemos implantado un sistema de gestión de la calidad que se somete a auditorías periódicas para verificar que se cumplen los estándares y normas, de tal manera que las plantas y las semillas de esta empresa agrobiotecnológica cuentan con las máximas garantías sanitarias, alta calidad y rendimiento. Disponemos de un sistema de gestión de la calidad, conforme con la norma UNE-EN ISO 9001:2008, para el diseño, la producción y el servicio posventa de plantas de platanera, piña tropical y semilla de papa, mediante técnicas de micropropagación. También contamos en el título de Productor Obtentor de Papa de Siembra, otorgado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación.

En definitiva, Cultesa y el sector agrario han evolucionado conjuntamente hacia la búsqueda de productos de alta calidad, hasta tal punto que es el propio sector quien se implica directamente en la gestión de una empresa que ellos mismos consideran valiosa.

A lo largo de su recorrido (15 años) con un sistema de gestión de calidad acorde con una norma internacional, ¿qué diferencias más significativas percibe con respecto a los inicios de la implantación del sistema en la empresa?

Las principales diferencias las observamos en la satisfacción del cliente y en la trazabilidad del proceso de producción de plantas y semillas. El habernos mantenido y haber mejorado nuestra posición en el sector agrario depende en buena medida de la alta calidad de nuestros productos y/o servicios y del grado de satisfacción del cliente alcanzado durante nuestra trayectoria.

Cultesa realiza un seguimiento de la información relativa a la percepción del cliente con respecto al cumplimiento de sus necesidades y expectativas y determina diferentes métodos para obtener y utilizar dicha información. Para ello, realizamos una medición representativa y permanente de la satisfacción del cliente, de modo que obtenemos datos que reflejan la coincidencia de criterios entre los encuestados y el conocimiento de sus disparidades. Tenemos claro que la medición de su satisfacción es un punto clave, ya que nuestra razón de ser es servir al cliente. Mediante las no conformidades detectadas por este determinamos dónde tenemos que introducir cambios para producir mejoras, dado que una alta satisfacción del cliente conlleva a retener y aumentar la cantidad de los mismos y, por lo tanto, incrementar los ingresos de la empresa. Disponemos de información actualizada sobre la satisfacción del cliente que nos permite, en caso necesario, reaccionar a tiempo y, por otro lado, hacernos una idea de su progreso, de la eficacia de las acciones de mejora tomadas, etc.

Con respecto a la trazabilidad, realizamos exhaustivamente un registro (asientos, indicadores de pérdidas, etc.) que nos han permitido un mejor control del proceso y, por ende, una optimización de costes y una mejora empresarial.

¿Cómo podría influir usted en otros empresarios o asociaciones profesionales en la necesidad de implementar sistemas de gestión normalizados para que puedan valorar todas las ventajas que aportan?

Desde nuestra experiencia, animamos a otras empresas o asociaciones empresariales a que implementen un sistema de gestión normalizado, dado que les ayudarán a gestionar y controlar de manera continua la calidad en todos los procesos.

Sea cual sea el sector y el tamaño de su empresa, gestionar la calidad a través de una norma reconocida les permitirá optimizar costes y con ello aumentar los beneficios, conseguir más oportunidades de negocio y mejorar empresarialmente gracias a la eficacia y la mejora de la satisfacción de los clientes.

El implantar un sistema de gestión normalizado les permitirá establecer métodos de trabajo más eficaces que les ahorrarán tiempo, dinero y recursos, a la vez que un aumento de la motivación y nivel de compromiso del personal.

¿Cuáles son los principales obstáculos, a su juicio, con los que deben enfrentarse las empresas para avanzar hacia modelos de gestión sostenibles?

Los principales obstáculos con los que deben enfrentarse las empresas para avanzar hacia modelos de gestión sostenibles son la falta de financiación asumible, la infraestructura insuficiente, la normativa jurídica y administrativa, la falta de competencia de gestión, la falta de prácticas responsables en el lugar de trabajo, etc.

La gestión sostenible supone el reconocimiento y la integración en la operativa de la empresa de las preocupaciones sociales, laborales, medioambientales y el respeto de los derechos humanos que generen políticas, estrategias y procedimientos que satisfagan dichas preocupaciones y configuren sus relaciones con las partes interesadas.

En este sentido, el enfoque empresarial de Cultesa contempla exigencias ético-sociales y medioambientales inherentes a nuestra principal actividad, que se interrelacionan con el resto de participantes de la cadena de valor y que incluimos en nuestros valores corporativos estratégicos y planes operativos. Así, disponemos desde el año 2013 del Sello de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) otorgado por el Cabildo Insular de Tenerife. En este sentido, en Cultesa se han insertado a la plantilla personas con dificultades, en situación de desventaja o exclusión en el mercado laboral, a través de una formación y producción de fuentes de trabajo y derechos sociales, colaboración con bancos de alimentos, patrocinio deportivo con el fin de potenciar los valores que el deporte puede transmitir, colaboración con ONG como Médicos del Mundo, donación de productos de la empresa con diversos fines, participación en semana internacional del voluntariado corporativo, etc. A su vez, la empresa ha sido reconocida recientemente con el Premio a la Solidaridad 2015, en la Mención Honorífica de empresas, por parte del Programa Tenerife Solidario debido a “su destacada contribución al movimiento del voluntariado y solidaridad”.

¿Cómo prevé que será el camino de Cultesa de aquí a un futuro inmediato (cambios, expansiones, nuevos retos/metas, etc.)?

Cultesa debe caminar de la mano del sector agrícola respondiendo a su demanda de nuevos productos, haciendo aportaciones y manteniendo la mejora continua de los ya disponibles. Es importante que continuemos con los procesos de selección, evaluación y puesta en producción de aquellos productos que supongan nuevas vías de negocio para los agricultores, dentro de los reiterados parámetros de calidad y rentabilidad económica, no solo para los agricultores, sino para la propia actividad de la empresa que debe mantener su viabilidad generando recursos propios para que en ningún caso suponga una carga para el sector público.

¿Cuál es su valoración del Observatorio de la Calidad de Tenerife?

Desde Cultesa se valora muy positivamente la iniciativa del Cabildo de Tenerife, a través del Ocaten, de que las empresas canarias apuesten por la calidad. Sin duda, de esta manera, se fomenta la mejora de la competitividad y diferenciación de las empresas canarias.

Así mismo, también desde el Ocaten no sólo se realiza un arduo trabajo de información y promoción de la cultura de calidad, sino también de otros aspectos de mucho interés para la actividad de Cultesa como son la I+D+i y la RSE.