Mejorar la conservación de la fruta

Fecha: 
03/09/2014

Las frutas como peras y manzanas son productos muy perecederos que requieren estrictas condiciones de conservación en frío tras la recolección para que se mantengan en buen estado. De no ser así, pueden aparecer problemas como pérdida de color o empardecimiento que, aunque no suponen un riesgo, sí afecta a la comercialización de estas frutas. En la Unión Europea, el proyecto RE-PEAR trabaja en el desarrollo de una envoltura alimenticia a partir de propóleo con efectos antifúngico para alargar su conservación y mantener su calidad. Este artículo explica la propuesta de crear una envoltura de propóleo para reducir la presencia de hongos en frutas y de qué manera se apuesta con más fuerza por la conservación "natural".
 

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